Áfonyás-joghurtos túrótorta – liszt, cukor és sütés nélkül

Friss, roppanós áfonyaszemek, habkönnyű krémmel körülvéve. Egy ilyen desszert bármikor jöhet, ugye? :)

Hozzávalók (18 cm-es formához):

Az alaphoz…

  • 5 szem (kb. 63 g) darált zabkeksz (bármilyen keksz / süteményalap is jó)
  • 2 csapott ek. kókuszzsír
  • pici víz

A krémhez…

  • 375 g túró (nekem zsírszegény krémtúró)
  • 175 g natúr joghurt
  • 1 cs. zselatin fix
  • citromhéj
  • áfonya ízlés szerint (nekem kb. 80 g)
  • 5 g vaníliás cukor (elhagyható)
  • 75 g cukornak megfelelő folyékony édesítő

Abrak-a-dabra:

Az aprítógépben darált zabkekszből, a kókuszzsírból és pár csepp vízből kézzel összegyúrt masszát vékonyan eloszlattam a folpackkal bélelt tortaforma alján, majd betettem a hűtőbe.

Ezután robotgéppel összekutyultam a túrót és a joghurtot. Közben édesítettem és citromhéjjal ízesítettem, illetve fokozatosan hozzáadtam a zselatin fixet. Az így elkészült krém nagy részét rásimítottam a hűtőből kivett alapra, majd óvatosan belenyomkodtam az áfonyaszemeket úgy, hogy egyben maradjanak. Végül rásimítottam a maradék túrós-joghurtos krémet is.

Egy éjszakát hagytam a hűtőben állni, de valószínűleg 2 óra is elég neki.

Konklúzió: