Pihe-puha, krémes-habos csoda, amibe ha beleharapsz, máris megízlelsz egy falatnyi tavaszt.
Hozzávalók (18 cm-es formához):
A tésztájához…
- 4 púpozott ek. liszt (nekem 2 ek. durumliszt + 1 ek. teljes kiőrlésű búzaliszt + 1 ek. zabliszt)
- pici sütőpor
- 75 g cukornak megfelelő folyékony édesítő
- 1 tojás
- 40-50 g margarin
A krémhez…
- 3 dl tej
- 1 cs. eperpudingpor
- 0,5 cs. (5 g) vaníliás cukor (elhagyható, és akkor hozzáadott cukor nélküli recept)
- 50 g cukornak megfelelő folyékony édesítő
A habhoz…
- 200 ml habtejszín
- 0,5 cs. (5 g) vaníliás cukor (elhagyható)
- 0,5 cs. zselatin fix (vagy sima zselatin / habfixáló)
- 2 ek. kókuszreszelék
Abrak-a-dabra:
A kézzel összegyúrt tésztát 15 percig sütőpapírral bélelt formában sütöttem 180 fokon, majd hagytam kihűlni. (A forma oldalán ezután folpackra cseréltem a sütőpapírt, és benne hagytam a süti alapját, hogy majd rákenjem a többit.)
A pudingport csomómentesre kevertem egy pici tejben a vaníliás cukorral és az édesítővel, majd a többi tejet fokozatosan hozzáadva felforraltam, s amikor már picit besűrűsödött és nem gőzölgött annyira, rátettem a tésztára, hogy némi egyengetés után ismét hagyjam kihűlni.
A tejszínt felvertem a vaníliás cukor másik felével, fokozatosan hozzáadtam a zselatin fixet, végül belekevertem a kókuszreszeléket, és rásimítottam az epres krémrétegre. Egy éjszakára ment a hűtőbe, de 1-2 óra is elég lehet neki.
Apró marcipánvirágokkal és egy pici kókuszreszelékkel díszítettem. Pont olyan érzés beleharapni, mint amilyennek látszik… 🙂
Konklúzió:
