Eperkrémes-kókuszhabos torta

Pihe-puha, krémes-habos csoda, amibe ha beleharapsz, máris megízlelsz egy falatnyi tavaszt.

Hozzávalók (18 cm-es formához):

A tésztájához…

  • 4 púpozott ek. liszt (nekem 2 ek. durumliszt + 1 ek. teljes kiőrlésű búzaliszt + 1 ek. zabliszt)
  • pici sütőpor
  • 75 g cukornak megfelelő folyékony édesítő
  • 1 tojás
  • 40-50 g margarin

A krémhez…

  • 3 dl tej
  • 1 cs. eperpudingpor
  • 0,5 cs. (5 g) vaníliás cukor (elhagyható, és akkor hozzáadott cukor nélküli recept)
  • 50 g cukornak megfelelő folyékony édesítő

A habhoz…

  • 200 ml habtejszín
  • 0,5 cs. (5 g) vaníliás cukor (elhagyható)
  • 0,5 cs. zselatin fix (vagy sima zselatin / habfixáló)
  • 2 ek. kókuszreszelék

Abrak-a-dabra:

A kézzel összegyúrt tésztát 15 percig sütőpapírral bélelt formában sütöttem 180 fokon, majd hagytam kihűlni. (A forma oldalán ezután folpackra cseréltem a sütőpapírt, és benne hagytam a süti alapját, hogy majd rákenjem a többit.)

A pudingport csomómentesre kevertem egy pici tejben a vaníliás cukorral és az édesítővel, majd a többi tejet fokozatosan hozzáadva felforraltam, s amikor már picit besűrűsödött és nem gőzölgött annyira, rátettem a tésztára, hogy némi egyengetés után ismét hagyjam kihűlni.

A tejszínt felvertem a vaníliás cukor másik felével, fokozatosan hozzáadtam a zselatin fixet, végül belekevertem a kókuszreszeléket, és rásimítottam az epres krémrétegre. Egy éjszakára ment a hűtőbe, de 1-2 óra is elég lehet neki.

Apró marcipánvirágokkal és egy pici kókuszreszelékkel díszítettem. Pont olyan érzés beleharapni, mint amilyennek látszik… :)

Konklúzió: