Ropogós zabkeksztekercs kókuszos túrókrémmel

Különlegességét a ropogós alap és a puha krém egymást kiegészítő kontrasztja adja – meg persze az, hogy cukor hozzáadása nélkül készült, mégis édes :)

Hozzávalók (kb. 5-6 szelethez):

Az alaphoz…

  • 2/3 bögre zabalap (nekem Zab-álom süteményalap, de ez lehet darált zabkeksz vagy akár sima darált keksz is)
  • 4 ek. aprított zabpehely
  • 2 ek. kókuszzsír
  • kis víz

A krémhez…

  • 250 g túró (nekem zsírszegény rögös)
  • 2 ek. kókuszreszelék
  • 50 g cukornak megfelelő folyékony édesítő
  • 0,5 cs. zselatin fix

Abrak-a-dabra:

Az alap hozzávalóit villával összekevertem, 10 percig állni hagytam a hűtőben, majd egy reggeliző alátétre frissentartó fóliát (aka. folpackot) terítettem, hogy azon egyenletes vastagságú (kb. 1 cm-es) téglalappá nyomkodjam kézzel.

A krém összetevőit robotgéppel dolgoztam össze, hogy aztán szintén egyenletesen rákenjem az alapra. Utána pedig a fólia segítségével lassan, óvatosan és viszonylag szorosan feltekertem az egészet. Egy éjszakát állt a hűtőben.

(Köszönet Anyának, aki megajándékozott két csomag ilyen zabalappal! Jönnek még finomságok belőle…)

Konklúzió: