Olasz szénégetők eledele – árnyalatnyival krémesebben és ízletesebben.
Hozzávalók:
- bacon / szalonna
- főzőtejszín
- tojás
- só
- bors
- tetszőleges tészta (nekem tricolor durum masni)
- reszelt sajt
Abrak-a-dabra:
Feltettem főni a tésztát. Egy edénykében leheletnyi sóval és frissen őrölt borssal összekutyultam a tejszínt és tojást. Icipici olajon megpirítottam a szalonnát, majd ráöntöttem az edényke tartalmát, hogy rottyanjanak össze. Még a tűzön beleforgattam az al dentére főtt és leszűrt tésztát, hogy alaposan átjárja a cucc, végül szórtam rá egy kis reszelt sajtot.
(Fun fact: a pasta carbonara a szénégetők étele volt, innen kapta a nevét. Az eredeti recept nem tartalmazott tejszínt – ezért a „gazdagon” kifejezés –, csupán tojást és szalonnát; így is ki lehet próbálni.)
Konklúzió:
