Mennyei túrós-lekváros muffin cukor nélkül

Édes, de nem kalóriabomba. Prezentálhatóan csinos, de nem pepecselős munka.

Hozzávalók (3 db-hoz, de úgyis többet akarsz majd belőle):

A tésztához…

  • 2 mérsékelten púpozott ek. durumliszt
  • 1 mérsékelten púpozott ek. tk. rozsliszt
  • 1 tojás
  • édesítő (30 g cukornak megfelelő folyékony vagy egyéb)
  • 1 tk. kókuszzsír

A töltelékhez…

  • bármilyen lekvár (nekem Helios erdei gyümölcsös, mert kíváncsi voltam, milyen a cukormentes lekvár)
  • túró (nekem zsírszegény, rögös)

Abrak-a-dabra:

A tészta hozzávalóit összekutyultam robotgéppel, majd kókuszzsírral kikent muffinformába gyurmázgattam úgy, hogy a lehető legmagasabb pereme legyen. Ezután mindegyikbe kanalaztam egy kis lekvárt, és enyhén púposra töltöttem túróval. Nagyjából 12 percig sütöttem 180 fokon, és voilà.

(Fun fact: másfél éve írtam egy cikket arról, hogy a cukorhelyettesítők és az édesítőszerek a tudomány akkori állása szerint – azaz nem önjelölt szakértők véleménye alapján – tényleg egészségesebbek-e. A tényállás, hogy normál étrend részeként mértékkel a cukor és bármilyen bevizsgált cukorhelyettesítő oké – tudom, a vödör is mérték… –, másrészt pedig egyetlen cukorhelyettesítőt sem érdemes kifejezetten „csodaszernek” kikiáltani, hiszen aminek biztonságos a fogyasztása, annak korántsem biztos, hogy egészséges is.)

Konklúzió: