Ebbe a 100%-ban Graham-lisztből készült Margherita (margarita) pizzába élmény beleharapni – főleg, miután már az illata is megmámorít!
Hozzávalók (1 normál pizzához):
A tésztájához…
- 6 nagy ek. Graham-liszt
- 1/3 cs. instant élesztő
- só
- 100 ml víz
- 1 ek. olaj (nekem sütő olíva)
- oregánó
- bazsalikom
- majoránna
A feltéthez…
- 1 kis sűrített paradicsomkonzerv
- konzervdoboznyi víz (ugyanannyi, mint a paradicsomkonzerv)
- oregánó
- bazsalikom
- majoránna
- sajt (nekem reszelt mozzarella)
Abrak-a-dabra:
A lisztet összekevertem az instant élesztővel, a sóval és a fűszerekkel, majd hozzáadtam a vizet meg az olajat, hogy kézzel jól összegyúrva és dagasztva cipót formázzak belőle. Utána pár csepp olajat tettem a tenyerembe, hogy nagyon vékonyan bevonjam vele a tésztacipó külsejét, és hagytam 1,5 órát kelni. Utána megint átgyúrtam, majd kézzel kinyújtottam és letakarva félretettem kelni még egy picit.
Közben egy pohárba kikanalaztam a paradicsomkonzervet, belekevertem a fűszereket, majd összekutyultam a konzervdoboz űrtartalmával megegyező mennyiségű vízzel (a kívánt szószsűrűség ekkor szabályozható). Ezzel a szósszal megkentem a tésztát, és megszórtam reszelt sajttal.
250 fokra előmelegített sütőben sütöttem 15 percig (légkeverés, villany, csak alul), sütőpapíron.
Konklúzió:
