Margherita pizza Graham-lisztből

Ebbe a 100%-ban Graham-lisztből készült Margherita (margarita) pizzába élmény beleharapni – főleg, miután már az illata is megmámorít!

Hozzávalók (1 normál pizzához):

A tésztájához…

  • 6 nagy ek. Graham-liszt
  • 1/3 cs. instant élesztő
  • 100 ml víz
  • 1 ek. olaj (nekem sütő olíva)
  • oregánó
  • bazsalikom
  • majoránna

A feltéthez…

  • 1 kis sűrített paradicsomkonzerv
  • konzervdoboznyi víz (ugyanannyi, mint a paradicsomkonzerv)
  • oregánó
  • bazsalikom
  • majoránna
  • sajt (nekem reszelt mozzarella)

Abrak-a-dabra:

A lisztet összekevertem az instant élesztővel, a sóval és a fűszerekkel, majd hozzáadtam a vizet meg az olajat, hogy kézzel jól összegyúrva és dagasztva cipót formázzak belőle. Utána pár csepp olajat tettem a tenyerembe, hogy nagyon vékonyan bevonjam vele a tésztacipó külsejét, és hagytam 1,5 órát kelni. Utána megint átgyúrtam, majd kézzel kinyújtottam és letakarva félretettem kelni még egy picit.

Közben egy pohárba kikanalaztam a paradicsomkonzervet, belekevertem a fűszereket, majd összekutyultam a konzervdoboz űrtartalmával megegyező mennyiségű vízzel (a kívánt szószsűrűség ekkor szabályozható). Ezzel a szósszal megkentem a tésztát, és megszórtam reszelt sajttal.

250 fokra előmelegített sütőben sütöttem 15 percig (légkeverés, villany, csak alul), sütőpapíron.

Konklúzió: