Igazi nyári finomság: édes, mégis habkönnyű, és hamar elkészíthető.
Hozzávalók (18 cm-es formához):
Az alaphoz…
- 5 szem (kb. 63 g) darált zabkeksz (bármilyen keksz / süteményalap is jó)
- 2 csapott ek. kókuszzsír
- pici víz
A krémhez…
- 175 g natúr joghurt
- 375 g túró (nekem zsírszegény rögös)
- 1 cs. zselatin fix
- 75 g cukornak megfelelő folyékony édesítő
- citromhéj
A tetejére…
- fél sárgadinnye apróra vágva
- 1 cs. színtelen tortazselé
- 5 g vaníliás cukor (elhagyható)
- 250-300 ml víz
Abrak-a-dabra:
Az aprítógépben ledarált zabkekszet összekevertem a zsiradékkal és picinyke vízzel, hogy aztán a folpackkal bélelt tortaforma aljára egyengessem. Ez így ment a hűtőbe néhány percre.
A krémhez robotgéppel összekutyultam a citromhéjjal és édesítővel ízesített joghurtot és a túrót a zselatin fixszel, majd egyenletesen rákentem a megszilárdult alapra.
A sárgadinnyés réteghez apróra vágott gyümölcsdarabokat halmoztam a túrós-joghurtos krém tetejére. Elkészítettem a színtelen tortazselét (a tasak tartalmát 5 g vaníliás cukorral és 250-300 ml vízzel összeforraltam), és amikor már egy picit besűrűsödött, rácsorgattam a dinnyekockákra.
Egy éjszakát hagytam a hűtőben állni, de valószínűleg 2 óra is elég neki.