Meggyes-marcipános habos torta – sütés nélkül

Minden egyes falat élmény, pedig nincs benne liszt, nincs benne hozzáadott cukor, és nem kell sütni!

Hozzávalók (18 cm-es formához):

A „tésztájához”…

  • 5 nagy szem zabkeksz (vagy tetszés szerinti keksz, akár darált)
  • 2 csapott ek. kókuszzsír (vagy bármilyen szilárd zsiradék)
  • 2 ek. zabpehely
  • kis víz

A marcipánréteghez…

  • marcipán (mily meglepő!) ízlés szerint (nekem 1 csomag, azaz 200 g massza)

A meggyréteghez…

  • 3 dl meggybefőttlé (nettó 350 g-os meggybefőtt összes leve)
  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • meggybefőtt szemek

A habhoz…

  • 200 ml habtejszín
  • 75 g cukornak megfelelő folyékony édesítő
  • fél cs. zselatin fix
  • csokireszelék ízlés szerint (nekem 2 kocka 50%-os kakaótartalmú sütőcsokoládé)

A tetejére…

  • meggyszemek ízlés szerint
  • csokireszelék ízlés szerint

Abrak-a-dabra:

A zabkekszet aprítógépben por állagúra dolgoztam, ehhez kevertem hozzá az ugyanezen átesett zabpelyhet, a kókuszzsírt és a kis vizet, hogy kézzel homogén masszát gyúrjak belőle. Folpackkal bélelt tortaforma alján nyomkodtam egyenletes réteggé, s ment is egy picit a hűtőbe. Ezután fogtam a marcipándarabot, és tenyérrel szétlapítgattam, majd egyenletesre nyújtottam, és rátettem a hűtőből kivett kekszréteg tetejére.

A meggybefőtt levéből kb. 1 decit kitöltöttem egy pohárba, amiben csomómentesre kevertem a vaníliás pudingport. A maradék levet felforraltam és hozzákevertem a pudingos részt, és gyakori kevergetés mellett sűrűsödésig hagytam rotyogni. Beleforgattam a meggyszemeket (a befőtt tartalmának kb. 80-90%-át), és ezt a sűrű meggyes masszát (már nem forrón) rásimítottam a marcipánrétegre. Ez így megint ment egy nyúlfarknyit a hűtőbe.

A habhoz felvertem a tejszínt, hozzáadtam az édesítőt és a zselatin fixet, majd belekevertem a késsel apróra vágott-farigcsált csokidarabokat. Ezt rásimítottam a percek alatt megdermedt meggyréteg tetejére, hogy az elkészült művet a legszebb egész meggyszemekkel és a maradék csokireszelékkel díszítsem.

Egy éjszakát pihent a hűtőben, de 2 óra is elég lehet neki. Nem túloztam az elején: tényleg minden egyes falat élmény… :)

Konklúzió: