Piña colada torta

Ananászos. Kókuszos. Krémes. Finom. És még véletlenül se hagyd le a tildét az ñ betűről, jó?

Hozzávalók (18 cm-es formához):

A tésztájához…

• 1 púpozott ek. zabliszt
• 2 púpozott ek. durumliszt
• 1 tojás
• pici sütőpor
• kis víz
• 25 g cukornak megfelelő folyékony édesítő

A krémhez…

• 500 g túró (nekem zsírszegény rögös)
• 3 ek. kókuszreszelék
• 75 g cukornak megfelelő folyékony édesítő
• 1 cs. zselatin fix

A zseléhez…

• ananászkonzerv leve 3 dl-re felhigítva
• ananászdarabok
• 1 zacskó vaníliás pudingpor

Abrak-a-dabra:

A tésztához kettéválasztottam a tojást (úgy szoktam, hogy fél héjával gyorsan kihalászom belőle a sárgáját), a fehérjét felvertem az édesítővel, a sárgáját összekevertem a sütöporos lisztekkel és egy kis vízzel, aztán ezt a kettőt összerobotgépeztem, és sütőpapírral bélelt formában 15 percig sütöttem.

A krémhez összekutyultam a villával áttört túrót és a kókuszreszeléket, beletettem az édesítőt, majd robotgéppel toszogatás mellett fokozatosan hozzáadtam a zselatin fixet, s rendkívüli módon örültem neki, hogy az elején beterít kókuszos túróval engem és a konyhát is. A krémmel kapcsolatban kettő dologra kell jelentős mértékben odafigyelni. Egy: csak akkor tedd rá a tésztára, amikor az már kihűlt! Kettő: addig NE EDD MEG a krémet, mert ez a kókuszos-túrós cucc egyébként mennyei.

Tehát miután kihűlt a tészta, a forma oldaláról levettem a sütőpapírt, helyette betekertem frissentartó fóliával (aka. folpackkal), visszapattintottam rá, s a tészta tetejére egyengettem a krémet.

A zseléhez fogtam az ananászkonzervet (amiből hiányzott néhány szem, majd azt is elárulom, mihez kellett), a gyümölcsdarabkákat kb. félig belenyomkodtam a krém tetejébe, a levét pedig 3 dl-re hígítva csomómentesre kevertem egy vaníliás pudingporral, hogy aztán megfőzzem. Figyelem! Ezt a cuccot kavargatni kell, hogy már ne legyen forró, amikor fakanállal rásimítgatod az ananászdarabokkal díszített krém tetejére.

Egy éjszakára ment a hűtőbe, de 3-4 óra is elég lehet neki.

Konklúzió: