Kókuszkrémmel töltött kakaós-gyömbéres keksz

Megkaptam miatta, hogy „pályát tévesztett szakács” vagyok. (Muhaha!)

Hozzávalók:

A kekszhez…

  • 150 g fehér tönkölyliszt
  • 150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 4 ek. kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • 300 g nyírfacukor
  • 1 tk. őrölt gyömbér
  • 1 vaníliás cukor
  • csipet só
  • 4 ek. kókuszzsír
  • 3 tojás
  • porcukor a forgatáshoz (nekem PorXukor)

A krémhez…

  • 1 csomag kókuszos pudingpor
  • 4 dl tej
  • 3 kockacukornak megfelelő folyékony édesítő (mintha ennyi cukor után számítana :D)

A tetejére…

  • kókuszreszelék

Abrak-a-dabra:

Hát én ilyen cukrosat még nem csináltam! Konkrétan több van benne, mint amennyi eddig összesen fogyott a három és fél hónapos múltra visszatekintő konyhámban. De még így is csökkentettem a mennyiséget a más kekszeknél talált arányokhoz képest, szóval biztos ez a normális, vagy nem tudom. A xilitnek köszönhetően viszont nem okoz kellemetlen teltségérzetet, illetve mégiscsak kevesebb és könnyebben hasznosítható kalória lakik benne. A tönköly révén pedig rostban gazdagabb. Plusz vajat vagy margarint se tartalmaz bár mindkettőt használom hébe-hóba.

Most, hogy a mindenmentes furadiétán lévők tovakattintottak, jöhet a kaja!

A hozzávalókat beletosztam egy kis tálba, botmixerrel prrr-prrr, majd sitty a hűtőbe egy félórára. (Nem a botmixer, a massza!) Utána diónyinál kisebb golyókat gyurmáztam belőle, porcukorba forgattam, és sütőpapíros tepsiben 4×4-esével 200 fokon 10 percig sütöttem.

Miután kihűltek és keményedtek a kekszek, elkészítettem a kevesebb tejjel picit sűrűbb pudingot, amivel az aljuknál összeragasztottam őket kettesével. A kompozíciót végül némi kókuszreszelékkel szórtam meg.

A poén, hogy részben egy esti összejövetelre szántam, de ezt az időtartamot nem érte meg a fent jelzett adag. Szóval utána még egy banánkenyeret is csináltam. (Közben mélyen eltöprengvén, hogy ugyan mialófasz lett belőlem, továbbá magamban megállapodván, hogy addig megvár mind a négy munkám. Ákos szerint is  lefogadnám.)

Konklúzió:

kokuszkremmel-toltott-kakaos-gyomberes-keksz-2

kokuszkremmel-toltott-kakaos-gyomberes-keksz

Mondanál valamit? Mondjad!

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s