Jó nézni, jó szagolni, jó ízlelni, jó tapintani… szóval nem egy másnapra eltevős sztori.
Hozzávalók:
A tésztához…
- 6 ek. fehér tönkölyliszt
- 1 ek. Koronás Aranybarna cukor
- 2 tojás
- 50 g Rama kocka margarin
- 1/3 sütőpor (mittomén, mennyi… felénél kevesebb)
Az epres réteghez…
- hát, hallod… EPER!
A krémhez…
- 500 ml növényi habalap (Meggle)
- 500 g zsírszegény túró (nem rögös)
- 500 ml folyadékhoz való zselatin (nekem hideg / gyors)
- 1 citrom leve és héja (nekem Dr. Oetker Finesse)
- 1 ek. rum aroma
- pár kocka morzsára vágott hűtött fehér csoki
- 2 csomag vaníliás cukor
- 40 csepp folyékony édesítő
A tetejére…
- még EPER
- még fehér csoki
Abrak-a-dabra:
Csak egy picinyként változtattam az anyukámtól kapott tökéletes alaprecepten.
A tészta sütőpapírral bélelt 22 centis kerek formában, 175 fokon és 20 perc alatt készült el. Hagytam kihűlni, közben pedig lereszeltem a fehér csokit, plusz összedobtam a krémet. Először az enyhén felvert habalaphoz adtam a zselatint, és folyamatos robotgépezés mellett adtam hozzá a többit. (Szerintem fölösleges a sorrenden szarozni.)
A kihűlt tésztát vékonyan megkentem krémmel, és rátettem az eperszeleteket. Mivel maradt még eper, ezért újabb réteg krém és megint gyümölcs következett. Utána rá az összes krém, szép egyenletesen.
Díszítésnek ráadás eperszeleteket és a fehércsoki javát vetettem be. (A teljes epermennyiség úgy 5-600 g volt, azt hiszem.)
Kábé 18 órát pihent a hűtőben, hogy minél szebben szeletelhető legyen. Ennél jóval kevesebb idő is elég lehet.
Konklúzió:
